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    濃香白酒中風味物質的SPME-GCMS分析

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    濃香白酒中風味物質的SPME-GCMS分析


    • 濃香白酒中風味物質的SPME-GCMS分析

    PME探針貨號:ZZ-SPME-06-s
    分析條件:                         圖片1.png                  
    樣品:5 ml濃香白酒樣品于20 ml頂空瓶中
    萃取溫度:50 oC;萃取時間:60 min;攪拌速度:250 rpm
    解吸時間:2 min;解吸溫度:250 oC
    樣品進樣口:GC
    進樣方式:手動
    進樣口:250 oC不分流,分流出口的吹掃流量:60 mL/min 2 min開始
    色譜柱:DB-5ms30 m × 250 μm × 0.25 μm
    程序升溫:起始溫度40 oC ,以 2 oC/min 升到 100 oC,再以 4 oC/min 升到 200 oC 保持 3 min
    采集模式:全掃描,掃描范圍:35-450 m/z
    離子源:230 oC,MS 四極桿:150 oC
     

    1550883504638464.png 


                                 濃香白酒中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖
     
    檢測結果:
            共檢測到18種有機化合物,其中,包含2種醇、8種酸、5種酯、3種酚,各自含量如下表所示,檢測結果表明,11號化合物己酸含量Z高,占總量的74.905%。

                                         SPME-GC-MS檢測結果

    序號

    化合物

    保留時間

    峰面積百分比總量(%

    1

    Ethanol(乙醇)

    2.013

    1.704

    2

    Butanoic acid ethyl ester(丁酸乙酯)

    3.239

    0.239

    3

    Pentanoic acid ethyl ester(戊酸乙酯)

    5.349

    0.042

    4

    Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯)

    8.752

    6.229

    5

    2-hydroxy-Propanoic acid ethyl ester(2-羥基丙酸乙酯)

    13.458

    1.147

    6

    2-hydroxy-4-methyl-Pentanoic acid ethyl ester(2-羥基-4-甲基 - 戊酸乙酯)

    24.212

    0.260

    7

    Butanoic acid(丁酸)

    28.885

    1.652

    8

     3-methyl-Butanoic acid(3-甲基丁酸)

    31.165

    0.320

    9

    Pentanoic acid(戊酸)

    34.081

    0.659

    10

     4-methyl-Pentanoic acid(4-甲基 - 戊酸)

    36.473

    0.219

    11

    Hexanoic acid(己酸)

    38.054

    74.905

    12

    Phenylethyl Alcohol(苯乙醇)

    39.399

    0.336

    13

    Heptanoic acid(庚酸)

    41.008

    3.270

    14

    Phenol(苯酚)

    42.175

    0.061

    15

    Octanoic Acid(辛酸)

    43.871

    8.434

    16

    4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚)

    44.155

    0.228

    17

    4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚)

    46.402

    0.215

    18

    π(1-hydroxyethyl)-Benzenepropanoic acid (π1-羥乙基) - 苯丙酸)

    48.477

    0.082

     


    關鍵詞:固相微萃取

    1551752942177375.png

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