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          黃曲霉毒素檢測

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          濃香白酒中風味物質的SPME-GCMS分析

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          濃香白酒中風味物質的SPME-GCMS分析


          • 濃香白酒中風味物質的SPME-GCMS分析

          PME探針貨號:ZZ-SPME-06-s
          分析條件:                         圖片1.png                  
          樣品:5 ml濃香白酒樣品于20 ml頂空瓶中
          萃取溫度:50 oC;萃取時間:60 min;攪拌速度:250 rpm
          解吸時間:2 min;解吸溫度:250 oC
          樣品進樣口:GC
          進樣方式:手動
          進樣口:250 oC不分流,分流出口的吹掃流量:60 mL/min 2 min開始
          色譜柱:DB-5ms30 m × 250 μm × 0.25 μm
          程序升溫:起始溫度40 oC ,以 2 oC/min 升到 100 oC,再以 4 oC/min 升到 200 oC 保持 3 min
          采集模式:全掃描,掃描范圍:35-450 m/z
          離子源:230 oC,MS 四極桿:150 oC
           

          1550883504638464.png 


                                       濃香白酒中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖
           
          檢測結果:
                  共檢測到18種有機化合物,其中,包含2種醇、8種酸、5種酯、3種酚,各自含量如下表所示,檢測結果表明,11號化合物己酸含量Z高,占總量的74.905%。

                                               SPME-GC-MS檢測結果

          序號

          化合物

          保留時間

          峰面積百分比總量(%

          1

          Ethanol(乙醇)

          2.013

          1.704

          2

          Butanoic acid ethyl ester(丁酸乙酯)

          3.239

          0.239

          3

          Pentanoic acid ethyl ester(戊酸乙酯)

          5.349

          0.042

          4

          Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯)

          8.752

          6.229

          5

          2-hydroxy-Propanoic acid ethyl ester(2-羥基丙酸乙酯)

          13.458

          1.147

          6

          2-hydroxy-4-methyl-Pentanoic acid ethyl ester(2-羥基-4-甲基 - 戊酸乙酯)

          24.212

          0.260

          7

          Butanoic acid(丁酸)

          28.885

          1.652

          8

           3-methyl-Butanoic acid(3-甲基丁酸)

          31.165

          0.320

          9

          Pentanoic acid(戊酸)

          34.081

          0.659

          10

           4-methyl-Pentanoic acid(4-甲基 - 戊酸)

          36.473

          0.219

          11

          Hexanoic acid(己酸)

          38.054

          74.905

          12

          Phenylethyl Alcohol(苯乙醇)

          39.399

          0.336

          13

          Heptanoic acid(庚酸)

          41.008

          3.270

          14

          Phenol(苯酚)

          42.175

          0.061

          15

          Octanoic Acid(辛酸)

          43.871

          8.434

          16

          4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚)

          44.155

          0.228

          17

          4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚)

          46.402

          0.215

          18

          π(1-hydroxyethyl)-Benzenepropanoic acid (π1-羥乙基) - 苯丙酸)

          48.477

          0.082

           


          關鍵詞:固相微萃取

          1551752942177375.png

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