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PME探針貨號：ZZ-SPME-06-s
分析條件: 
樣品：5 ml濃香白酒樣品于20 ml頂空瓶中
萃取溫度：50 oC；萃取時間：60 min；攪拌速度：250 rpm
解吸時間：2 min；解吸溫度：250 oC
樣品進樣口：GC
進樣方式：手動
進樣口：250 oC不分流，分流出口的吹掃流量：60 mL/min 在 2 min開始
色譜柱：DB-5ms：30 m × 250 μm × 0.25 μm
程序升溫：起始溫度40 oC ，以 2 oC/min 升到 100 oC，再以 4 oC/min 升到 200 oC 保持 3 min
采集模式：全掃描，掃描范圍：35-450 m/z
離子源：230 oC，MS 四極桿：150 oC
濃香白酒中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖
檢測結果：
共檢測到18種有機化合物，其中，包含2種醇、8種酸、5種酯、3種酚，各自含量如下表所示，檢測結果表明，11號化合物己酸含量Z高，占總量的74.905%。
SPME-GC-MS檢測結果
序號 | 化合物 | 保留時間 | 峰面積百分比總量（%） |
1 | Ethanol(乙醇) | 2.013 | 1.704 |
2 | Butanoic acid ethyl ester(丁酸乙酯) | 3.239 | 0.239 |
3 | Pentanoic acid ethyl ester(戊酸乙酯) | 5.349 | 0.042 |
4 | Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯) | 8.752 | 6.229 |
5 | 2-hydroxy-Propanoic acid ethyl ester(2-羥基丙酸乙酯) | 13.458 | 1.147 |
6 | 2-hydroxy-4-methyl-Pentanoic acid ethyl ester(2-羥基-4-甲基 - 戊酸乙酯) | 24.212 | 0.260 |
7 | Butanoic acid(丁酸) | 28.885 | 1.652 |
8 | 3-methyl-Butanoic acid(3-甲基丁酸) | 31.165 | 0.320 |
9 | Pentanoic acid(戊酸) | 34.081 | 0.659 |
10 | 4-methyl-Pentanoic acid(4-甲基 - 戊酸) | 36.473 | 0.219 |
11 | Hexanoic acid(己酸) | 38.054 | 74.905 |
12 | Phenylethyl Alcohol(苯乙醇) | 39.399 | 0.336 |
13 | Heptanoic acid(庚酸) | 41.008 | 3.270 |
14 | Phenol(苯酚) | 42.175 | 0.061 |
15 | Octanoic Acid(辛酸) | 43.871 | 8.434 |
16 | 4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚) | 44.155 | 0.228 |
17 | 4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚) | 46.402 | 0.215 |
18 | π(1-hydroxyethyl)-Benzenepropanoic acid (π（1-羥乙基） - 苯丙酸) | 48.477 | 0.082 |
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