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    芹菜中風味物質的SPME-GCMS分析

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    芹菜中風味物質的SPME-GCMS分析


    • 芹菜中風味物質的SPME-GCMS分析

    SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-s
    分析條件                          圖片1.png                  
    樣品:2 g芹菜于20 ml頂空瓶中
    萃取溫度:40 oC;萃取時間:60 min
    解吸時間:2 min;解吸溫度:250 oC
    樣品進樣口:GC
    進樣方式:手動
    進樣口:250 oC分流,分流比:10:1
    色譜柱:DB-5ms50 m × 250 μm × 0.25 μm
    程序升溫:起始溫度40 oC 保持5 min,以10 oC/min 升到 250 oC保持 5 min
    采集模式:全掃描,掃描范圍:30-500 m/z
    離子源:230 oC,MS 四極桿:150 oC

    1550883662244988.png 

                                      芹菜氣味的SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖

    檢測結果:
            共檢測到18種有機化合物,其中,包含2種醇、1種烷烴、9種烯烴、1種芳香烴、1種酯、1種酚、3種酮,各自含量如下表所示,檢測結果表明,2號化合物檸檬烯含量Z高,占總量的41.646%。

                                              SPME-GC-MS檢測結果

    序號

    化合物

    保留時間

    峰面積百分比總量(%

    1

    πPinene(π 蒎烯)

    7.632

    16.186

    2

    Limonene(檸檬烯)

    8.458

    41.646

    3

    3,7-dimethyl-1,3,6-Octatriene(3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯)

    9.109

    5.872

    4

    1-methyl-4-(1-methylethyl)-1,4-Cyclohexadiene(1-甲基-4-1-甲基乙基)-1,4-環己二烯)

    9.299

    0.575

    5

    6-Butyl-1,4-cycloheptadiene(6-丁基-1,4-環庚二烯)

    10.901

    0.354

    6

    3-Hexen-1-ol(3-己烯-1-)

    11.211

    0.264

    7

    Caryophyllene(石竹烯)

    14.747

    7.902

    8

    πCaryophyllene(π石竹烯)

    15.540

    0.609

    9

    2,4a,5,6,7,8-hexahydro-3,5,5,9-tetramethyl-1H-Benzocycloheptene(2,4a,5,6,7,8-六氫 - 3,5,5,9-三甲基-1H-苯并環丁烯)

    15.737

    0.551

    10

    2-methyl-5-(1-methylethenyl)-2-Cyclohexen-1-ol, acetate(2-甲基-5-1-甲基乙烯基)-2-環己烯-1-醇乙酸酯)

    15.893

    0.474

    11

     2-methyl-Naphthalene(2-甲基萘)

    17.172

    0.178

    12

    3,7,11,15-Tetramethyl-2-hexadecen-1-ol(3,7,11,15-四甲基-2-十六碳烯-1-)

    18.735

    8.395

    13

    1,5,5-Trimethyl-6-(3-methyl-buta-1,3-dienyl)-cyclohexene(1,5,5-三甲基-6-3-甲基丁-1,3-二烯基)環己烯)

    19.561

    0.179

    14

    5-Iodo-2,7-dioxa-tricyclo[4.3.1.0(3,8)]decane(5--2,7-二氧雜 - 雙環[4.3.1.03,8]癸烷)

    21.635

    0.603

    15

    2-chloro-1-(2,5-dimethylphenyl)-2-methyl-1-Propanone(2--1-2,5-二甲基苯基)-2-甲基-1-丙酮)

    23.370

    1.435

    16

    1,2,3,5,6,7-Hexahydro-inden-4-one(1,2,3,5,6,7-六氫茚-4-)

    23.553

    8.068

    17

     5,7,8-trimethyl-Dihydrocoumarin(5,7,8-三甲基 - 二氫香豆素)

    23.881

    2.079

    18

    4-heptyl-Phenol(4-庚基苯酚)

    24.203

    4.630

     


    關鍵詞:萃取凈化ZZ槍

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