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    <samp id="1gojj"></samp>
      <sup id="1gojj"></sup>

      
      

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          熱榨花生油中風味物質的SPME-GCMS分析

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          熱榨花生油中風味物質的SPME-GCMS分析


          • 熱榨花生油中風味物質的SPME-GCMS分析

          SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-z
          分析條件:                            圖片1.png
          樣品:5 g花生油于20 ml頂空瓶中
          萃取溫度:200 oC;萃取時間:30 min
          解吸時間:2min;解吸溫度:250 oC
          樣品進樣口:GC
          進樣方式:CTC PAL ALS 自動進樣器
          進樣口:250 oC分流,分流比:5:1
          色譜柱:HP-INNOWax30 m × 250 μm × 0.25 μm
          程序升溫:起始溫度40 oC保持2 min,以10 oC/min 升到240 oC保持 15 min
          采集模式:全掃描,掃描范圍:40-500 m/z                          
          離子源:230 oC,MS 四極桿:150 oC

          1550883835435820.png 

                                    熱榨花生油中物質的SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖

          檢測結果:
                  共檢測到80種有機化合物,其中,包含12種醇、14種醛、1種烯烴、33種酸、5種酯、15種酮,各自含量如下表1所示,檢測結果表明,80號化合物異油酸含量Z高,占總量的7.818%。

                                                           

          SPME-GC-MS檢測結果

          序號

          化合物

          保留時間

          峰面積百分比總量(%

          1

          Pentanal(戊醛)

          3.543

          0.466

          2

          Hexanal(己醛)

          4.937

          0.744

          3

          Heptanal(庚醛)

          6.516

          0.545

          4

          1-Pentanol(1-戊醇)

          7.478

          0.504

          5

          Octanal(辛醇)

          8.068

          1.295

          6

          2-Heptenal(2庚烯醛)

          8.574

          0.657

          7

          Nonanal(壬醛)

          9.544

          3.909

          8

          2-Octenal(2-辛烯醛)

          10.027

          0.314

          9

          1-Heptanol(1—庚醇)

          10.329

          0.802

          10

          Acetic acid(醋酸)

          10.451

          1.972

          11

          2-Decanone(2-癸酮)

          10.846

          0.325

          12

          Formic acid(蟻酸)

          11.200

          2.713

          13

          2-Nonenal(2-壬烯醛)

          11.397

          0.835

          14

          Propanoic acid(丙酸)

          11.546

          0.286

          15

          1-Octanol(1-辛醇)

          11.631

          1.934

          16

          Butanoic acid(丁酸)

          12.620

          0.349

          17

          Butyrolactone(丁內酯)

          12.664

          0.158

          18

          2-Decenal(2癸烯醛)

          12.722

          4.444

          19

          6-methyl-1-Heptano(6-甲基-1-庚醇)

          12.857

          0.261

          20

          1,2,6-Hexanetriol(1,2,6-己三醇)

          13.487

          0.541

          21

          Pentanoic acid(戊酸)

          13.872

          0.994

          22

          2-Undecenal(2- 十一烯醛)

          13.962

          4.144

          23

          2,4-Decadienal(2,4-癸二烯醛)

          14.119

          0.697

          24

          2,4-Decadienal(2,4-癸二烯醛)

          14.623

          2.620

          25

          tetrahydro-2H-Pyran-2-one(四氫-2H-吡喃-2-)

          14.688

          0.477

          26

          Hexanoic acid(己酸)

          15.032

          2.068

          27

          4-Hydroxy-4-methyl-hex-5-enoic acid- tert-butyl ester(4-羥基-4-甲基己-5-烯酸叔丁基酯)

          15.408

          0.272

          28

          5-butyldihydro-2(3H)-Furanone (5-丁基二氫-23H- 呋喃酮)

          15.809

          0.383

          29

          Heptanoic acid(庚酸)

          16.134

          1.569

          30

          πNonalactone(π椰子醛)

          16.337

          0.245

          31

          Dodecanoic acid-2-penten-1-yl ester(十二烷酸2-戊烯-1-基酯)

          16.485

          0.171

          32

          Hex-3-ene-1,6-diol(-3--1,6-二醇)

          16.650

          1.019

          33

          2-Pentadecanone(2- 十五烷酮)

          16.744

          0.485

          34

          dihydro-5-pentyl-2(3H)-Furanone(二氫-5-戊基-23H- 呋喃酮)

          16.940

          0.641

          35

          Octanoic Acid(辛酸)

          17.188

          3.388

          36

          2-Dodecenoic acid(2-十二烯酸)

          17.394

          0.446

          37

          πNonalactone(π椰子醛)

          17.457

          0.156

          38

          6,10,14-trimethyl-2-Pentadecanone(6,10,14-三甲基-2-十五烷酮)

          17.760

          0.191

          39

          2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)

          18.114

          0.303

          40

          Nonanoic acid(壬酸)

          18.193

          6.412

          41

          2-Nitrohept-2-en-1-ol(2-硝基庚烷-2--1-)

          18.288

          0.126

          42

          [4S-(4R*,5E,10S*)]-3,4,7,8,9,10-hexahydro-4-hydroxy-10-methyl-2H-Oxecin-2-one([4S-4R *,5E,10S*] - 3,4,7,8,9,10六氫-4-羥基-10-甲基-2H-惡嗪-2-)

          18.347

          0.183

          43

          2-Octenoic acid(2-辛烯酸)

          18.385

          0.301

          44

          [4S-(4R*,5E,10S*)]-3,4,7,8,9,10-hexahydro-4-hydroxy-10-methyl-2H-Oxecin-2-one([4S-4R *,5E,10S*] - 3,4,7,8,9,10六氫-4-羥基-10-甲基-2H-惡嗪-2-)

          18.527

          0.223

          45

          2-Heptadecanone(2-十七烷酮)

          18.738

          0.706

          46

          1,1-dimethoxy-9-Octadecene(1,1-二甲氧基-9-十八烯)

          18.949

          1.625

          47

          2-undecenoic acid(2-十一碳烯酸)

          19.100

          0.446

          48

          n-Decanoic acid(正癸酸)

          19.146

          0.564

          49

          2-Dodecenoic acid(2-十二烯酸)

          19.337

          0.591

          50

          3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

          19.642

          0.340

          51

          2'-hexyl-[1,1'-Bicyclopropyl]-2-octanoic acid methyl ester(2'-己基 - [1,1'-丙基] -2-辛酸甲酯)

          19.728

          0.238

          52

          2-Decenoic acid(2-癸酸)

          20.262

          1.414

          53

          2-Nonadecanone(2- 十九烷酮)

          20.566

          0.887

          54

          (13,14-Epoxy)tetradec-11-en-1-ol acetate(13,14-環氧)tetradec-11--1-醇乙酸酯)

          20.712

          0.117

          55

           3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

          20.875

          0.176

          56

          7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

          20.942

          0.451

          57

          3-hydroxy-Dodecanoic acid (3-羥基十二烷酸)

          21.061

          0.156

          58

          2-undecenoic acid(2-十一碳烯酸)

          21.147

          0.906

          59

          8-Methyl-9-tetradecenoic acid(8-甲基-9-十四碳烯酸)

          21.302

          0.121

          60

           3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

          21.493

          0.166

          61

          7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

          21.793

          0.408

          62

          1-Eicosanol(1-二十醇)

          22.196

          2.560

          63

          2-Nonadecanone(2- 十九烷酮)

          22.267

          0.869

          64

          7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

          22.384

          1.114

          65

          Tetradecanoic acid(十四烷酸)

          22.643

          0.272

          66

          2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)

          22.694

          0.462

          67

          7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

          22.940

          0.514

          68

          2-Ethylnon-1-en-3-ol(2-甲基戊-1--3-)

          23.234

          0.511

          69

          Pentadecanoic acid(十五烷酸)

          23.633

          0.726

          70

           5-dodecyldihydro-2(3H)-Furanone(5-十二烷基二氫-23H- 呋喃酮)

          24.074

          2.476

          71

          tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one(四氫-6-戊基-2H-吡喃-2-)

          24.704

          2.653

          72

          n-Hexadecanoic acid(正十六烷酸)

          24.836

          7.633

          73

          tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one(四氫-6-戊基-2H-吡喃-2-)

          24.985

          1.098

          74

          Heptadecanoic acid(十七烷酸)

          26.289

          0.703

          75

           3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羥基十二烷酸)

          27.015

          0.797

          76

          dihydro-5-tetradecyl-2(3H)-Furanone(二氫-5-十四烷基-23H- 呋喃酮)

          27.135

          1.365

          77

          9,12-Octadecadienoic acid (9,12-十八碳二烯酸)

          27.528

          2.148

          78

          7,11-Hexadecadien-1-ol(7,11-六癸二烯-1-)

          28.010

          1.932

          79

          Octadecanoic acid(硬脂酸)

          28.132

          4.465

          80

          Vaccenic acid(異油酸)

          28.802

          7.818


          關鍵詞:固相微萃取

          1551752942177375.png

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