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    鱘魚肉中風味物質的SPME-GCMS分析

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    鱘魚肉中風味物質的SPME-GCMS分析


    • 鱘魚肉中風味物質的SPME-GCMS分析

    SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-z
    分析條件:                    圖片1.png     
    樣品:2 g鱘魚肉于20 ml頂空瓶中
    萃取溫度:40 oC;萃取時間:60 min
    解吸時間:2 min;解吸溫度:250 oC
    樣品進樣口:GC
    進樣方式:CTC PAL ALS 自動進樣器
    進樣口:250 oC不分流,分流出口的吹掃流量:60 mL/min 2 min開始
    色譜柱:DB-5ms30 m × 250 μm × 0.25 μm
    程序升溫:起始溫度30 oC 保持2 min,以 10 oC/min 升到 250 oC 保持 30 min
    采集模式:全掃描,掃描范圍:35-400 m/z
    離子源:230 oC,MS 四極桿:150 oC

    1550885305363909.png 

            鱘魚肉中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖


    檢測結果:
            共檢測到17種有機化合物,其中,包含1種烷烴和16種芳香烴,各自含量如下表1所示,檢測結果表明,9號化合物萘含量Z高,占總量的43.295%。

                                                     

     SPME-GC-MS檢測結果

    序號

    化合物

    保留時間

    峰面積百分比總量(%

    1

    Toluene(甲苯)

    4.748

    16.112

    2

    4-ethyl-1,2-dimethyl-Benzene(4-乙基-1,2-二甲基苯)

    10.466

    0.793

    3

    Undecane(十一烷)

    10.666

    3.101

    4

    4-ethyl-1,2-dimethyl-Benzene(4-乙基-1,2-二甲基苯)

    10.775

    0.583

    5

    1,2,4,5-tetramethyl-Benzene (1,2,4,5-四甲苯)

    10.983

    1.258

    6

    1,2,3,4-tetramethyl-Benzene(1,2,3,4-四甲基苯)

    11.038

    1.844

    7

    1-methyl-4-(2-propenyl)-Benzene(1-甲基-4-2-丙烯基) - )

    11.372

    1.080

    8

    1-methyl-3-(1-methylethyl)-Benzene(1-甲基-3-1-甲基乙基) - )

    11.535

    7.797

    9

    Naphthalene()

    12.145

    43.295

    10

    1-ethyl-2,4,5-trimethyl-Benzene(1-乙基-2,4,5-三甲基苯)

    12.211

    3.663

    11

    Benzene, 1-ethyl-2,4,5-trimethyl- (五甲苯)

    12.377

    1.425

    12

    1,3-dimethyl-5-(1-methylethyl)-Benzene(1,3-二甲基-5-1-甲基乙基) - )

    12.772

    1.157

    13

    2,3-dihydro-4,7-dimethyl-1H-Indene(2,3-二氫-4,7-二甲基-1H-)

    13.035

    1.341

    14

    B 2-ethenyl-1,3,5-trimethyl-enzene(B 2乙烯基1,3,5-三甲苯)

    13.307

    0.471

    15

    pentamethyl-Benzene(五甲苯)

    13.451

    2.220

    16

    1-methyl-Naphthalene(1-甲基萘)

    13.768

    9.126

    17

    1-methyl-Naphthalene(1-甲基萘)

    13.990

    4.735


    關鍵詞:黃曲霉毒素檢測

    1551752942177375.png

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