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          黃曲霉毒素檢測

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          羊肉中風味物質的SPME-GCMS分析

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          羊肉中風味物質的SPME-GCMS分析


          • 羊肉中風味物質的SPME-GCMS分析

          SPME探針貨號:ZZ-SPME-06-z
          分析條件:                         圖片1.png
          樣品:2 g羊肉于20 ml頂空瓶中
          萃取溫度:40 oC;萃取時間:60 min
          解吸時間:2 min;解吸溫度:250 oC
          樣品進樣口:GC
          進樣方式:CTC PAL ALS 自動進樣器
          進樣口:250 oC 分流,分流比:10:1
          色譜柱:DB-5ms30 m × 250 μm × 0.25 μm
          程序升溫:起始溫度40 oC,保持 2 min,以10 oC/min 升到 280 oC 保持 1 min
          采集模式:全掃描,掃描范圍:30-400 m/z
          子源:230 oC,MS 四極桿:150oC 1550885660895522.png
                           羊肉中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖


          檢測結果:
                   共檢測到17種有機化合物,其中,包含4種醇、2種醛、1種烷烴、1種烯烴、1種芳香烴、2種酯、1種鹵代烴、3種酮、1種肼、1種胺,各自含量如下表所示,檢測結果表明,9號化合物甲苯含量Z高,占總量的30.573%。
           
                                                           SPME-GC-MS檢測結果

          序號

          化合物

          保留時間

          峰面積百分比總量(%

          1

          (2-Aziridinylethyl)amine(2-吡啶基甲基)胺)

          1.420

          4.616

          2

          methyl-Hydrazine (甲基肼)

          1.574

          8.172

          3

          trimethyl-Oxirane(三甲基-環氧乙烷)

          1.654

          7.275

          4

          Cycloserine(環絲氨酸)

          1.758

          1.074

          5

          Ethyl Acetate(乙酸乙酯)

          2.196

          2.866

          6

          Trichloromethane(三氯甲烷)

          2.295

          4.555

          7

          1-Penten-3-ol(1-戊烯-3-)

          2.894

          0.894

          8

          C4-methyl-yclohexanol(C4-甲基環己醇)

          3.058

          3.047

          9

          Toluene(甲苯)

          4.085

          30.573

          10

          C 2-methyl-yclopentanol( C2-甲基環戊醇)

          4.647

          21.629

          11

          Nicotinic acid- 2-phenylethyl ester(煙酸2-苯乙基酯)

          6.330

          0.731

          12

          Heptanal(正庚醛)

          6.493

          1.343

          13

          6,7-Dodecanedione(6,7-十二烷二酮)

          7.969

          5.989

          14

          2-pentyl-Furan(2-戊基呋喃)

          8.075

          0.899

          15

          Octanal(辛醇)

          8.311

          0.533

          16

          Nonanal(壬醛)

          10.092

          3.112

          17

          1,3,5-tri-2-propenyl-1,3,5-Triazine-2,4,6(1H,3H,5H)-trione (1,3,5--2-丙烯基-1,3,5-三嗪-2,4,61H,3H,5H- 三酮)

          17.496

          2.692


          關鍵詞:固相微萃取

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