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    用驗鈔手電能夠檢測黃曲霉毒素嗎?

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    用驗鈔手電能夠檢測黃曲霉毒素嗎?

    發布日期:2022-04-18 作者: 點擊:

    有一段短視頻說,致癌物黃曲霉毒素可以用紫外線手電筒檢測,因為這種毒素在紫外線下會發出熒光。因此,許多人急于訂購這種手電筒,因為他們擔心誤食黃曲霉。。但這樣做可能不僅會增加你的焦慮,讓你花更多的錢,而且也不好。。讓我們簡單談談。

    1993年,黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構指定為一種致癌物,可誘發肝癌、胃癌和其他癌癥。黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產物。像花生、谷物、堅果和大米一樣,如果發霉,它很可能含有黃曲霉毒素。

    這種毒素相對穩定,分解溫度高達268℃,在食品加工和烹飪過程中基本無法消除。因此,用發霉食品加工的產品,如食用油,也含有黃曲霉毒素,會威脅我們的健康。

    因此,確實有必要檢測食物中的黃曲霉毒素。那么,用紫外線手電筒拍照的方法可靠嗎?這將在兩種情況下討論。

    先說第一種情況,就是像視頻一樣,用紫外線手電筒直接照射食材,通過觀察熒光判斷是否有黃曲霉。

    這樣做會帶來兩個問題。

    首先,黃曲霉毒素可以在紫外線下發出熒光,但并不意味著黃曲霉毒素可以在紫外線下發出熒光。事實上,有很多細菌,真菌可能在紫外線下發出類似的熒光;一些衛生用品和人民幣也會在紫外線下發出熒光;維生素A等物質也會產生類似的熒光,這與黃曲霉毒素無關。

    其次,如果手電筒照射的地方真的是黃曲霉,也能發出肉眼可見的強烈熒光,那么食物可能已經發霉了。即使我們不使用手電筒,我們都知道發霉的食物不能吃,放太久的食物也不能吃。。那我想要這個手電筒有什么用呢。

    既然直接用手電筒照食材意義不大,用它來檢測成品食品可行嗎?讓我們來看看專業人士是如何檢測黃曲霉毒素的。

    由于黃曲霉毒素對人類危害巨大,分布廣泛,各種食品包括谷物、豆類、堅果、油等可能含有黃曲霉毒素,我國制定了20多種不同食品食品安全國家標準,黃曲霉毒素檢測方法至少7種,包括薄色譜、液相色譜等,與手電筒相關,是熒光光度法。

    這種方法的原理是利用紫外線照射樣品,然后根據熒光強度計算毒素濃度。然而,雖然原理似乎是相同的,但實際操作差距很大。由于熒光光度法需要提取樣品、脫脂、過濾,然后經過一系列處理,以提高熒光效果,然后用高精度的熒光光度計進行測量。我們用紫外線手電筒,然后用眼睛看,無法區分食物中是否含有黃曲霉毒素。正如前面所說,其他物質很可能會發出熒光,讓你白白擔心。

    事實上,遠離黃曲霉毒素的Z好方法是遠離非正式的加工食品,如自榨油,因為黃曲霉喜歡生長在花生上,沒有嚴格的安全檢查花生,榨油,醬汁,安全可想而知。處理也很簡單,購買大企業生產的類似產品,因為企業的原材料檢查非常嚴格,產品檢測過程更完善。

    此外,我們還應該注意生活,避免在潮濕的環境中儲存食物,不要吃霉菌或儲存太久的食物。如果我們吃瓜子,吃堅果,感覺苦或喇叭,也要及時吐出漱口,因為這種味道,表明瓜子或堅果變質,或被霉菌污染。

    根據科學否謠平臺,數據來源。

    固相微萃取探針

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    關鍵詞:固相微萃取,多功能凈化柱,黃曲霉毒素檢測

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