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          黃曲霉毒素檢測

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          發霉的食物能吃嗎?

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          發霉的食物能吃嗎?

          發布日期:2022-11-09 作者: 點擊:

          發霉的食物能吃嗎?只要發霉的食物被清洗干凈,再加上高溫加熱,黃曲霉毒素就能被去除嗎?這是錯誤的。一旦發現發霉的食物,我們就須堅決丟棄它們。

          這是因為黃曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而不是水溶性的。因此,它在水中的溶解度很低,裂解溫度為280℃以上,一般的洗滌和烹飪加工溫度不能破壞,因此,洗滌和加熱可以去除毒素是一種錯誤的理解。

          1993年,黃曲霉毒素被世界衛生組織使用(WHO)癌癥機構被指定為一種致癌物,具有很強的毒性和致癌性,其毒性是砷的68倍,嚴重損害肝臟器官,容易污染食物,從而危害人類健康。黃曲霉毒素主要存在于發霉的谷物、玉米和花生中,在溫暖潮濕的環境中容易生長和繁殖。這一因素是亞洲和非洲某些地區癌癥發病率高的重要原因。

          喜歡“存糧”市民應注意,在潮濕悶熱的天氣里,如果家里的食物儲存不好,很容易被霉菌發現。家里的食物應該儲存在適當的條件下:減少水分,降低溫度和濕度,防止霉菌生長。如果花生、玉米、米飯、土豆干、蘿卜干、乳制品、豆制品和堅果發霉,應避免食用。

          愛煲靚湯的“老廣”還要注意意的是,發霉的中草藥不能購買,當歸、黃芪、薏苡仁等材料須在干燥、通風、低溫的條件下保存。



          多功能凈化柱228(ZZ-228P)

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          關鍵詞:固相微萃取,多功能凈化柱,黃曲霉毒素檢測

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